| Сыры твердые (отечественные) |
|---|
Твердые сычужные сыры вырабатывают из тщательно отсортированного, нормализованного по жиру ( с учетом содержания белка) пастеризованного молока с внесением различных бактериальных заквасок. Технология выработки микробиологические процессы созревания сыров обусловливают сравнительно глубокий распад белков, что способствует получению специфических свойств (Подробнее ...) |
| Сыры плавленые и колбасные |
Плавленые сыры вырабатывают из различных сычужных сыров, сыров для плавления, творога, масла коровьего и других молочных продуктов с применением разообразных наполнителей и специй (Подробнее ...) |
| Сыры мягкие и полутвердые |
Мягкие сыры содержат значительное количество растворимого белка, незаменимых аминокислот и витаминов, что придает им высокую питательную ценность как диетическому продукту. Все мягкие сыры вырабатывают из пастеризованного молока с применением чистых культур бактериальных заквасок, плесени и микрофлоры сырной слизи (Подробнее ...) |
| Сыры твердые (импортные) |
Виды сыров: "Тильжес", "Рокишкис", "Сваля", "Дваро", "Атлетас", "Тильзтер", "Эдам", "Гауда", "Маасдам", "Ольтермани". |
| Масло сливочное (ГОСТ) Беларусь |
Сливочное масло - пищевой продукт, представляющий собой концентрат молочного жира (78-82,5 % в зависимости от вида, в топлёном масле - около 99 %). Молочный жир отличается ценными биологическими и вкусовыми качествами. Он включает оптимально сбалансированный комплекс жирных кислот, содержит значительное количество фосфатидов и жирорастворимых витаминов, имеет низкую температуру плавления (32-35 С) и легко усваивается организмом (до 95 %). В состав Сливочного масла входят также содержащиеся в молоке белки, углеводы, некоторые водорастворимые витамины, минеральные вещества и вода; эта нежировая часть называется плазмой масла. В целом Сливочное масло обладает высокой калорийностью (в частности, калорийность вологодского масла 730 ккал / 100 г, 3,06 Мдж / 100 г) и усвояемостью. Сливочное масло - реальный источник витамина A (в среднем содержание его 0,6 мг %). Летнее масло содержит также каротин в количестве 0,17-0,56 мг %. В сливочном масле содержится и витамин Д: в летнем 0,002-0,008 мг %, в зимнем 0,001-0,002 мг %. Количество токоферолов в масле составляет 2-5 мг %. Cливочное масло является и важным источником фосфатидов, содержание которых достигает 400 мг %. |
|
| 
|
|
"Интернет Талисман" |