Сыры плавленые и колбасные

Информация о ценах, производителях, упаковке, таре содержится в нашем Прайс-листе.

Плавленые сыры

Плавленый сыр- питательный молочный продукт, ценность которого обусловлена высокой концентрацией белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, их хорошей сбалансированностью, а также витаминов, солей кальция и фосфора, крайне необходимых для нориальной жизнедеятельности организма человека.

Плавленые сыры вырабатывают из различных сычужных сыров, сыров для плавления, творога, масла коровьего и других молочных продуктов с применением разообразных наполнителей и специй. Плавление сырной массы достигается путем тепловой обработки при температуре 75-95С с применением солей плавителей.

В зависимости от технологии выработки и химического состава плавленные сыры подразделяют на ряд групп:

• ломтевые,
• колбасные,
• пастообразные,
• сладкие,
• консервированные.

Колбасные сыры

Колбасные сыры вырабатывают на основе нежирных сыров с добавлением сычужных сыров различных видов и молочных продуктов (творог, масло, сухое молоко, сыворотка сгущенная и сухая и др.). Вкус сыров обусловлен копчением и внесенными наполнителями (тмин, перец).

Консистенция сыров в меру плотная, слегка упругая. Сыр легко нарезается ножом на ломтики. Плавленные колбасные сыры фасуют в виде батонов диаметром 6-8 см., массой до 3 кг.

Вернуться к списку продукции ...